宝ヶ池ゆば泉

いつもありがとうございます。宝ヶ池ゆば泉の今月の魚料理のご紹介です。さくら鱒（さくらます）の季節がやってまいりました。さくら鱒はヤマメの降海型で川で生まれ海に降りて大きくなり、産卵をするために生まれた川にもどってきた鱒の事です。もどってくる...

大豆粉で作ったホールケーキです。小麦粉を使わずに大豆粉とコーンスターチで作っているのでグルテンフリーの方におすすめです。宝ヶ池ゆば泉でつかっている大豆粉は京都の穀物問屋「松尾商店」と立命館大学の研究チームとの共同開発により実現した商品です。...

2月の魚料理は「ゆばと鱈のパイ包み焼き　サバイヨンソース」です。鱈（たら）は魚へんに雪と書くように冬を代表する食材の一つです。白身の魚なのでその見た目も雪を連想させるのかもしれません。名前に似合わず顔はかなり獰猛な顔つきです。鱈を三枚におろ...