高台寺羽柴

高台寺羽柴

「いただきます」とは

料理長いつもありがとうございます。皆さんは「いただきます」の本当の意味をご存じでしょうか。「いただきます」について高台寺圓徳院 後藤典生住職の説教です。「いただきます」って素晴らしい言葉ですね。ワタクシ達が食材と言っているものはついさっきま...
京料理いそべ

京都祇園円山公園 昆布山椒煮 山椒昆布

料理長いつもありがとうございます。京料理いそべ自家製の「昆布山椒煮」の作り方の解説です。昆布山椒煮は料理の最後の〆でご飯とともに「香の物」としてご提供しています。「香の物」というのはとても地味な存在ですが、その店その店の個性がでる逸品でもあ...