料理長
いつもありがとうございます。
今回は「京料理いそべ」特選おせちのご紹介です。
2013年版のご予約も承っております。
お問い合わせ、ご予約は電話にて承っております。
記事の最後に同じ内容の動画を貼り付けてあるので
是非ご覧になってください。
一の重御献立
「車海老艶煮」
「丹波黒 ぶどう豆蜜煮」
「紅白蒲鉾（はも）」
「サーモンのマリネ」
「いくら醤油漬け」
「田作り（ごまめ）」
「子持ち鮎の甘露煮」
https://isobemaruyama.com/167/
「数の子八方漬け」
「栗金団」
「栗の渋皮煮」
https://isobemaruyama.com/180/
「花百合根蜜煮」
「平目龍肥巻」
「唐墨」
「花蓮根甘酢漬け」
「紅白千代結び（大根・京人参）」
二の重御献立
「棒鱈柚香煮」
京都祇園円山公園 京料理いそべ 棒鱈（ぼうたら）柚香煮
料理長いつもありがとうございます。今回は棒鱈の焚き方を解説いたします。棒鱈は京料理の「おせち」には欠かせない食材です。是非、習得してください。本文の最後に同じ内容のYouTube動画のリンクを貼っておくので参考にして下さい。棒鱈（ぼうたら）...
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2021.03.17
「海老芋田舎煮」
「うなぎ昆布巻」
「はも八幡巻」
「穴子龍眼」
「湯葉真丈」
湯葉真丈（ゆばしんじょう）
湯葉真丈は京料理いそべのオリジナル商品です。湯葉「真丈」というより「ひろうす」ですね。「ひろうす」は「ひりゅうず」ともいいます。おでんに入っている「がんもどき」の事です。「ひろうす」は本来豆腐で作りますが、京料理いそべの湯葉真丈はその名の通...
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2021.03.25
「小巻湯葉含め煮」
「松笠くわい」
「竹の子旨煮」
筍の湯がき方
料理長いつもありがとうございます。今回はワタクシの筍の湯がき方を解説いたします。筍は湯がいてパック詰めしてあるものや缶詰もありますが、やはり生の筍を湯がいた方が断然美味しいです。是非、生の筍を八百屋さんに注文して購入してください。筍は竹冠に...
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2021.03.24
「梅花人参」
「京生麩 梅型」
「まながつお西京焼き」
「ぶり幽庵焼き」
「千社塔味噌漬け」
「酒煎り銀杏」
京都のおせち料理 祇園円山公園「京料理いそべ」特選おせちご紹介動画
京都祇園円山公園 京料理いそべ 特選おせち料理ご紹介
京料理いそべ 特選おせちのご紹介です。白木箱二段重 6.5寸（約20㎝）価格 35000円（税別）送料は別途ご負担いただきます。お問い合わせ、ご予約は電話にて承っております。京料理いそべ TEL 075-561-2216＊メールやSNSから...
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