料理長
いつもありがとうございます。
日本料理アカデミー検定を受験し合格いたしました。
今回は検定の受験のやり方と勉強方法を解説いたします。
特定非営利活動法人 日本料理アカデミーとはhttp://culinary-academy.jp/
この試験はオンラインで受験することができます。
２０分間で４０問を〇✖で回答します。
正解率が８０％以上で合格なので３２問正解したら合格です。
本試験は日本料理アカデミー監修の「日本料理大全」という本から出題されるので
本書を購入して勉強してから受験することをお勧めします。
本書は日本料理の成り立ちや四季折々の料理の紹介から料理のレシピまで網羅されています。
受験するしないを度外視しても為になる本だと思います。
百科事典の様な本で、ほとんどを写真がしめていているので
一時間もあったら読める内容です。
本書を読み終わったら内容を忘れないうちにすぐ受験しましょう。
このような画面からログインして受験することができます。
ワタクシは４０問中３５問正解で合格でしたが、
どの設問が不正解だったのかわからないので本協会に問い合わせ中です。
受験をされる方は日本料理アカデミーの公式ホームページのトップにある
バナー「ココ」をクリックしてください。https://culinary-academy.jp/
飲食店で働いていると日々の業務に追われてなかなか勉強することができないので
たまに勉強をするきっかけとして、このよう検定を受けてみるのも良いのではと思います。
料理人はどうしても技術の習得ばかりに気が向いてしまいがちですが、
技術の習得と同時に知識の習得も必要です。
料理人にとって技術、知識はどれだけあっても無駄にはなりません。
是非、これを機会に知識の習得にも目を向けてみてください。
ｂｙ料理長
